Un whisky où le fruit comme la tourbe sont bien présents, et où l'on comprend qu'il a été embouteillé en cask strength.
Bowmore BOWMORE 1996-2015 WEMYSS MALTS 54,7%
one of 269 bottles, HOGSHEAD
Au nez, c'est fruité, avec du fruit de la passion et de l'ananas, une douce sensation céréalière, une légère note de bouillon de fruits de mer, et une tourbe puissante, un peu humide.
En bouche, comme au nez, on retrouve des fruits tropicaux autour du fruit de la passion, une douceur et une acidité évoquant le jus de fruit, un léger côté huileux, l'umami d'un bouillon de fruits de mer, puis une sensation tourbée qui déferle en seconde partie ; la finale est longue, fruitée et tourbée.
【Good/Very Good】
Ce Bowmore 1996 embouteillé l'an dernier par Wemyss a vieilli environ 19 ans.
Les malts de Wemyss sont souvent embouteillés avec réduction à 46%, mais cette bouteille a été mise en bouteille en cask strength.
Au nez comme en bouche, la première impression est très fruitée, avec une expression typique et ample de fruit de la passion, accompagnée d'une fraîcheur juteuse comme du jus de fruit.
À cela s'ajoutent nettement des notes de bouillon de fruits de mer typiques d'un malt d'Islay et une tourbe puissante.
Du fait du cask strength, les éléments séduisants sont plus faciles à percevoir et s'affirment davantage, tout en restant sans rudesse, équilibrés, et sans accroc à la dégustation ; cela donnait l'impression de tirer le meilleur parti du cask strength.
Comme on pouvait s'y attendre de Wemyss, si habile dans la réduction, sa décision de ne pas ajouter d'eau semble également de tout premier ordre.
#Bowmore (BOWMORE)