Ce ne serait pas un sherry cask... ?
Isle of Arran ISLE OF ARRAN 1996-2015 18yo JACK WIEBERS WHISKY WORLD "OLD TRAIN LINE" #2308 48,9 %
one of 305 bottles, BOURBON CASK（？？）
Au nez, un sherry intense, du chocolat noir, du cafe, du pruneau, une legere touche de vinaigre balsamique et des herbes qui semblent astringentes.
En bouche, cela se deploie a partir d'une attaque soyeuse : fruits secs comme le pruneau et le raisin sec, chocolat noir, une douceur assez dense et une amertume astringente de tanins puissants qui la resserre, avec une certaine aprete un peu herbacee. C'est legerement accrocheur, mais la finale est plutot longue.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Arran 1996, vieilli 18 ans, embouteille en 2015 dans la serie Old Train Line de Jack Wiebers Whisky World.
L'etiquette frontale porte la mention bourbon cask, mais quelle que soit la facon dont on le boit, les aromes et saveurs sont ceux d'un sherry cask, au point qu'on peut dire qu'ils dominent quelque peu cette bouteille.
Je venais recemment de reconstater que certains bourbons de long vieillissement peuvent avoir un profil proche du sherry cask, mais la, franchement, je pense que c'est un sherry cask.
Ont-ils simplement copie-colle l'etiquette precedente et l'ont-ils utilisee telle quelle ?
Les nuances de fruits concentres et de vinaigre balsamique s'affirment nettement, mais ce qui m'a marque, c'est que les nuances d'amertume et d'astringence, comme le chocolat noir, le cafe et les herbes astringentes, etaient assez prononcees.
On sent aussi une certaine aprete et quelques aspects qui accrochent un peu, mais c'est peut-etre aussi sous cet effet que j'ai ressenti plus d'epaisseur et de repondant que le degre d'alcool ne le laisserait supposer.
#Isle of Arran (ISLE OF ARRAN)