C’était un malt du Speyside issu d’un fût de sherry récent, vraiment assez bon.
LONGMORN LONGMORN 1996-2013 17yo SIGNATORY VINTAGE #72316 43%
one of 861 bottles, 1st Fill Sherry Butt
Au nez, une belle impression de sherry de style récent, pruneaux et chocolat, menthe, clou de girofle, puis, en retrait, un côté malté légèrement brûlé.
En bouche, il se déploie avec douceur et élégance. Douceur de confiture de baies et, compte tenu du degré, des tanins plutôt fermes; épices comme le clou de girofle et herbes; la finale laisse des tanins modérés.
【Good/Very Good】
Il s’agit d’un Longmorn 1996, vieilli 17 ans, embouteillé par Signatory en 2013.
Le profil aromatique et gustatif était typique de ce que l’on appelle les fûts de sherry de seasoning récents, avec des éléments nettement perceptibles: fruits concentrés, chocolat, épices et herbes comme le clou de girofle.
En first fill, les tanins s’étaient assez solidement fondus dans le whisky, mais peut-être parce qu’il avait été embouteillé réduit, il n’avait pas d’accroche excessive et se buvait avec plaisir.
Le confort de dégustation était lui aussi plutôt bon; cinq ans s’étaient écoulés après l’embouteillage avec réduction, et il avait peut-être gagné un peu en rondeur et en cohésion.
#Longmorn (LONGMORN)