C'etait une bouteille dont l'ecart entre les aromes et le gout etait interessant.
Springbank SPRINGBANK 1995 22yo Copper Monument #470 45.8%
one of 240 bottles, Sherry Hogshead
Au nez, un sherry recent assez affirme. Fruits secs comme les dattes et les pruneaux, chocolat amer, caramel, viande de barbecue et herbe brulee.
En bouche, une riche impression de sherry, avec la douceur dense de la confiture de baies et des fruits secs, l'astringence du cafe, une sauce soja au dashi pleine d'umami, de la fumee de barbecue, et une finale riche et longue.
【Good/Very Good, Interesting】
Il s'agit d'un Springbank 1995, age de 22 ans, recemment sorti par un embouteilleur britannique appele Copper Monument.
Avec ses 45.8%, un degre plutot bas, je me suis demande si ce degre avait ete obtenu volontairement par reduction, mais a la degustation il s'est revele tres dense, comme un brut de fut dont le degre serait descendu naturellement.
Au stade du nez, il est certes dense, mais les elements typiques d'un fut de sherry de seasoning recent passent au premier plan.
Cependant, en bouche, l'image est differente, avec des nuances assez proches d'un sherry d'autrefois. Il est aussi different du type de sensation sherry que l'on trouve souvent dans les embouteillages officiels recents de Springbank, et il etait vraiment tres bon.
C'etait une bouteille ou l'ecart entre les aromes et le gout etait plaisant.
A noter que l'etiquette avant indique 21 ans, tandis que l'etiquette arriere mentionne un vieillissement de 22 ans ; je pensais qu'ils avaient peut-etre volontairement choisi l'indication traditionnelle de 21 ans sur la face avant, mais il semble que ce soit simplement une coquille. (rire)
C'est une bouteille deroutante a bien des egards, y compris pour le degre...
#Springbank (SPRINGBANK)