J'aime vraiment les Bowmore de cette periode.
 
Bowmore BOWMORE 1995-2019 23yo CELEBRATION OF THE CASK #2527 56,6 %
one of 150 bottles, Hogshead

Au nez, c'est vif et fruite, avec fruit de la passion, goyave, huile d'orange, une douce note maltee, ainsi qu'un souffle marin et de la tourbe bien presents.
En bouche, comme au nez, des fruits tropicaux frais, une douceur et une acidite juteuses, une tourbe qui s'etend progressivement, puis une finale fruitee et assez longue.
【Good/Very Good】

Il s'agit d'un Bowmore 1995 de Celebration of the Cask, embouteille recemment et age de 23 ans.
Des l'ouverture, le nez exprime fortement des fruits tropicaux frais ou l'on percoit nettement le fruit de la passion et la goyave, tandis que le caractere malte et tourbe encore present affirme qu'il s'agit bien d'un malt d'Islay joliment mur.
En bouche, la tourbe se manifeste aussi, mais comme au nez le fruit passe au premier plan, avec un tres bel equilibre entre douceur et acidite, et une impression tres juteuse.
Autrefois, les Bowmore 1995 sortis chez les embouteilleurs independants semblaient souvent enveloppes d'une influence de sherry que j'appreciais moins, comme beaucoup de ceux publies autour de MoS. Les sorties recentes sont plutot souvent de ce type, en hogshead, et j'ai l'impression qu'elles permettent souvent de profiter d'un fruit eclatant tres Bowmore sans sensation de papier.
En particulier, les deux cask strength sortis chez Wemyss etaient chers, mais vraiment remarquables.
Pour moi, parmi les sorties recentes, c'est un profil aromatique que j'aime enormement, juste apres les Laphroaig fruites, et j'en suis tres satisfait sur le plan des aromes et des saveurs. Mais il existe beaucoup de Bowmore des annees 1990 dans ce style, ce qui reduit l'effet de surprise, et il y a aussi le probleme qu'attribuer VG romprait la coherence avec mes notes de bouteilles passees.
Au final, la note devient G/VG, mais c'etait un Bowmore savoureux, delicieux sans etre insistant ni presenter de gout deplaisant, et dont on ne se lasse pas facilement.
#Bowmore (BOWMORE)