C'était un Clynelish riche, doté d'un caractère de sherry doux.
Clynelish CLYNELISH 1995-2019 23yo SIGNATORY for THE WHISKY EXCHANGE 20th ANNIVERSARY #11252 55.4%
one of 550 bottles, Refill Sherry Butt
Le nez est doucement et moelleusement sucré. On y trouve du chocolat noir amer, un peu de liqueur de café, des épices de type clou de girofle, ainsi qu'une impression de sucre brun.
En bouche, il se déploie à partir d'une texture lisse. Fruits cuits évoquant la confiture de baies et douceur riche de confiseries au chocolat, cire, de bons tanins de fût qui resserrent l'ensemble, puis une finale douce, légèrement huileuse et assez longue.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Clynelish 1995, vieilli 23 ans, l'une des bouteilles commémoratives récemment embouteillées pour le 20e anniversaire de The Whisky Exchange.
Bien qu'il s'agisse d'un refill sherry butt, le nez laissait percevoir des éléments de sherry doux comme le chocolat, la liqueur de café et le sucre brun, semblant recouvrir son caractère cireux.
Au goût, j'ai davantage senti la personnalité du distillat que dans les arômes, mais cette douceur moelleuse restait tout de même distinctive.
La complexité n'était pas particulièrement élevée, mais probablement grâce à la tension apportée par les tanins, la douceur ne devenait jamais collante.
Comparée au Burghie du même 20e anniversaire présenté récemment, cette bouteille possède des arômes et saveurs clairement plus affirmés ; le distillat au caractère marqué et l'impression de fût qui semble l'envelopper étaient mémorables.
Elle pourrait convenir comme digestif, ou en fin de dégustation lorsque l'on boit plusieurs malts.
#Clynelish (CLYNELISH)