Celui-ci était complètement dominé par le sherry intense.
Craigellachie CRAIGELLACHIE 1995-2017 21yo EDITION SPIRITS "THE First Editions" #HL13305 59.0%
one of 282 bottles, SHERRY BUTT
Au nez, un sherry riche et puissant, des raisins secs sur rafle, du chocolat amer, du sucre brun, du vinaigre balsamique, puis, en arrière-plan, de l'orge torréfiée et une liqueur d'herbes.
En bouche, il présente de la viscosité et se déploie avec opulence : une douceur profonde de fruits concentrés comme le raisin sec, une agréable astringence évoquant les herbes, une touche boisée qui approfondit le goût, et une finale longue et plaisante.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Craigellachie 1995, vieilli 21 ans, embouteillé cette année dans la gamme First Editions d'Edition Spirits, l'embouteilleur fondé par Andrew, fils de M. Stewart de Hunter Laing.
Cette fois, j'ai pu le goûter en même temps que le 20 ans du même millésime, embouteillé l'année dernière.
Par rapport au 20 ans présenté précédemment, sa couleur était plus sombre, et à la dégustation il s'est confirmé que celui-ci était un profil très fortement influencé par le fût de sherry.
Les raisins secs sur rafle, le vinaigre balsamique, le chocolat amer et la liqueur d'herbes, ainsi que ces nuances douces-amères que l'on rencontre souvent dans ce type de fût de sherry, s'exprimaient avec beaucoup d'assurance.
En bouche, il offre une douceur fruitée assez marquée ; l'astringence et le boisé sont moins puissants que je ne l'aurais imaginé, et il se boit très agréablement comme malt de sherry intense.
Le caractère sherry est très plaisant, mais le style maison se ressent encore moins que dans le 20 ans, et je pense qu'il serait presque impossible de l'identifier à l'aveugle.
Personnellement, puisqu'il est de toute façon difficile à reconnaître, j'ai préféré ce 21 ans, dont les éléments soufrés sont presque absents et dont le caractère sherry est agréable.
#Craigellachie (CRAIGELLACHIE)