Un caractère de sherry sans impression d'assaisonnement, avec aussi un goût typique de Springbank, ce qui était très plaisant.
Springbank SPRINGBANK 1995-2016 21yo DOUGLAS LAING XTRA OLD PARTICULAR #11366 54.8%
one of 131 bottles, FINISHED IN A REFILL BUTT
Au nez, un sherry agréable, des fruits secs, des pruneaux, du chocolat amer, des herbes avec de la menthe, de la cannelle, en arrière-plan une solide sensation de céréale discrète mais ample, et une tourbe légère.
En bouche, une attaque assouplie qui s'étend avec opulence : confiture de prune et pruneaux, douceur moelleuse, amertume herbacée qui resserre l'ensemble, légère note terreuse, tourbe modérée, finale riche et longue.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'une nouvelle sortie, un Springbank 1995 vieilli 21 ans, issu de la gamme haut de gamme Xtra Old Particular de Douglas Laing.
L'étiquette indique une finition en refill butt ; il s'agit probablement d'un butt de sherry, car les arômes et les saveurs de type sherry se percevaient nettement, sans donner l'impression d'un simple assaisonnement.
On ressentait une palette concentrée de fruits variés et leur douceur, du chocolat amer, des herbes, des épices, ainsi que la saveur savoureuse du malt avec de l'ampleur.
On y trouve aussi la tourbe typique des Springbank de ces millésimes, mais elle n'est pas si puissante ; l'ensemble offrait un profil aromatique riche et cohérent.
Comme attendu d'une gamme premium, ils sélectionnent des whiskies solidement aboutis à un haut niveau, même lorsque le vieillissement n'est pas extrêmement long.
#Springbank (SPRINGBANK)