Le caractère typique reste plutôt discret, mais c'est un riche fût de sherry.
Craigellachie CRAIGELLACHIE 1995-2016 20yo EDITION SPIRITS "THE First Editions" #HL12362 54.4%
one of 305 bottles, SHERRY BUTT
Au nez, un sherry moderne doux enveloppe l'ensemble, avec de la confiture d'abricot, une tarte aux pommes relevée de cannelle, du malt grillé et un peu de soufre.
En bouche, une attaque lisse s'ouvre sur une douceur riche de confiture de prune et de chocolat au lait, une astringence douce qui apporte de la profondeur, une saveur maltée umami, un gâteau à la cannelle, avec aussi un côté sulfureux, mais une finale suave.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Craigellachie 1995 de 20 ans d'âge, issu de First Editions d'Edition Spirits, l'embouteilleur lancé par Andrew, fils de Stewart de Hunter Laing.
Une nuance légèrement soufrée se perçoit au nez comme en bouche, mais il y a une sensation de sherry qui enveloppe l'ensemble, avec une douceur évoquant les fruits cuits et le chocolat au lait, ainsi que des nuances de cannelle, pour une gourmandise rappelant la pâtisserie occidentale.
Les éléments sulfureux devraient aussi s'estomper après quelques années.
Récemment, les 1994 embouteillés par Mash Tun et Zenith montraient nettement le côté cireux typique de Craigellachie ; ici, il n'est pas absent, mais il est masqué par l'impression de sherry et devient un peu difficile à percevoir.
Les arômes et saveurs sont assez singuliers, mais même une présence de sherry qui n'est pas dominante parvient à les masquer assez nettement.
J'ai pensé que c'était un malt fait davantage pour apprécier les arômes du fût que le style de la distillerie.
#Craigellachie (CRAIGELLACHIE)