Un Clynelish au sherry plein d'elegance. Comment evoluera-t-il a partir de maintenant ?
Clynelish CLYNELISH 1995-2016 20yo SIGNATORY VINTAGE for THE WHISKY HOOP #8690 52.4%
one of 618 bottles, Sherry Butt
Au nez, un sherry moderne plein d'elegance, des prunes qui commencent a murir, de la confiture d'abricot, des noix legerement caramelisees, de la cire avec le temps, et, en profondeur, un cote malte.
En bouche, il y a de la viscosite, de la prune avec de la cire et de l'huile, la saveur savoureuse de l'orge, une douceur riche, une sensation de chene qui resserre l'ensemble, puis une finale etonnamment legere et un peu huileuse.
【Good/Very Good】
Un Clynelish 1995, vieilli 20 ans, mis en bouteille par Signatory pour The Whisky Hoop.
Il a ete distribue en janvier 2017.
Au nez, le caractere de sherry de style recent, sans aspérité desagreable, enveloppe doucement l'ensemble, avec une douceur de confiture et une impression de caramel.
Les nuances cireuses et huileuses typiques de Clynelish semblaient jaillir depuis le fond.
En bouche, il y a bien de la viscosite, et l'expression du fut de sherry est presente avec mesure, mais j'ai trouve que le cote cireux passait davantage au premier plan que dans le nez.
Compte tenu de ses specifications et de son degre, le corps ne m'a pas paru aussi important que je l'aurais pense, mais il offre de la richesse, de la saveur, et des elements capables d'apporter de la profondeur ; c'etait donc franchement savoureux.
Avec plus de 600 bouteilles issues du butt, et toutes destinees pour l'instant aux membres de The Whisky Hoop, il ne devrait pas disparaitre de sitot.
Il devrait aussi s'ameliorer peu a peu, et je pense qu'il se vendra lentement tout en murissant tranquillement.
Ce qui m'interesse particulierement avec cette bouteille, c'est de voir comment l'equilibre entre le cote cireux et le caractere de sherry evoluera ; j'aimerais donc la suivre attentivement.
#Clynelish (CLYNELISH)