Il possède le charme raffiné propre à un embouteillage officiel.
 
Tomatin TOMATIN 1995-2015 19yo OB for THE WHISKY HOOP #6711 60%
one of 280 botles, Refill Sherry Hogshead

・Nez :
Flamboyant et net, avec une forte présence aromatique ; au fil du temps, des fruits variés deviennent de plus en plus complexes : pêche, poire occidentale, goyave, vanille, une crème légère, de l'orge fraîche et un chêne agréable, avec un côté un peu frais et sophistiqué.
・Bouche :
Une attaque piquante, stimulante et épicée ; encore plus fruitée que le nez, avec pêche, goyave, ananas, un peu de sirop médicinal pour enfants, une douceur fruitée évoquant le jus et une bonne acidité. Depuis l'arrière-plan vient une douce sensation d'orge, avec de légers tanins de chêne qui resserrent le goût, une fine touche de goudron ; malgré la puissance du degré, il n'a pas tellement d'épaisseur.
・Finale :
Pas longue, mais claire et nette.
・Avec ajout d'eau :
Il s'étire tel quel, avec clarté.
・Synthèse :
Tout en gardant le fruité typique de Tomatin, les éléments chimiques ne sont pas si marqués, et l'ensemble offre des arômes et saveurs élégants et nets.
Le fruit est au premier plan et, au regard des spécifications, l'impression d'orge reste plutôt en retrait ; il n'a certes pas beaucoup d'épaisseur de corps, mais c'est un malt très agréable à boire.
【Good/Very Good】

Il s'agit d'un Tomatin 1995, vieilli 19 ans, distribué par The Whisky Hoop en octobre 2015.
Il semble que le fût ait été choisi après dégustation d'un très grand nombre de Tomatin officiels ; j'ai eu l'impression qu'un fût raffiné, peu marqué par les impuretés à la manière d'un officiel, avait été sélectionné, tout en conservant solidement une forte sensation fruitée incluant ce caractère tropical que l'on peut désormais appeler le style maison.
Pour moi, c'était un profil tropical où la goyave ressortait fortement ; malgré l'absence de notes parasites, la diversité des arômes et saveurs donnait aussi une vraie complexité.
Le degré est élevé et le goût stimulant, mais lorsque l'évolution en bouteille l'aura assoupli et qu'il deviendra visqueux et onctueux, il pourrait devenir encore plus délicieux.
Personnellement, c'était un type dans lequel je ne sentais pas beaucoup de corps malgré le haut degré ; j'ai donc aussi hâte de voir ce que l'évolution en bouteille lui apportera.
 
#Tomatin (TOMATIN)