Une spécification intéressante, embouteillée pour le Danemark.
Springbank SPRINGBANK 1995 16yo OB for Denmark 53%
one of 282 bottles, Fresh Port Hogshead
Au nez, une sensation de concentration, avec de la confiture de baies, du chocolat amer, du cuir, des herbes, une légère note de fromage, des épices comme le clou de girofle, et une tourbe qui s'exprime avec retenue.
En bouche, l'attaque est lisse puis s'épanouit avec richesse; une douceur concentrée évoquant la confiture et une astringence herbacée, l'huile et la tourbe sont modérées, et une salinité nette persiste longuement.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Springbank 1995 officiel, vieilli 16 ans, embouteillé pour le Danemark.
Il semble ne pas s'agir d'un finish, mais d'une maturation du début à la fin en fût de Fresh Port.
Si on le dégustait sans le savoir, on pourrait presque dire qu'il provient d'un fût de sherry; on y trouve des nuances de confiture de baies, de chocolat et d'herbes, et le nez est complexe.
Il y a aussi une expansion de tourbe, mais pour cette période elle était plus discrète que je ne l'imaginais.
En bouche aussi, il est riche, avec un bon équilibre entre une douceur fruitée concentrée et une astringence d'herbes qui resserre l'ensemble.
La finale, saumâtre, avec une tourbe perceptible mais pas trop forte, était également agréable.
Malgré sa spécification particulière, c'était un très beau Springbank qui donnait l'impression d'avoir été soigneusement choisi par les personnes danoises concernées pour son profil aromatique et gustatif.
#Springbank (SPRINGBANK)