Les Bowmore de ce millésime sont décidément délicieux.
BOWMORE BOWMORE 1994-2008 BBR BERRYS' OWN SELECTION #1682/3 46%
Le nez est fruité, avec du pamplemousse et du fruit de la passion, de la vanille, une brise marine et un dashi de fruits de mer, ainsi qu'une tourbe puissante.
En bouche, cela s'ouvre depuis une attaque douce sur le fruit de la passion et le pamplemousse, avec une douceur fruitée juteuse et une acidité d'agrumes, un dashi élégant, puis une finale agréable, fruitée et marquée par la tourbe.
【Good/Very Good】
Ce Bowmore 1994 embouteillé par BBR en 2008 a vieilli environ 14 ans.
Il s'agit d'un vatting de deux fûts, réduit à 46%.
À l'époque, mon attention allait surtout aux cask strength, et j'avais tendance à laisser passer ce type de version réduite, mais en le dégustant de nouveau aujourd'hui, il possède clairement cette sensation fruitée éclatante.
Les nuances typiques de Bowmore, pamplemousse et fruit de la passion, sont bien là, avec une tourbe qui s'affirme suffisamment.
L'équilibre entre la douceur juteuse et l'acidité est également remarquable, et comme il est réduit, il est très souple et se boit très agréablement.
Environ huit ans se sont écoulés depuis l'embouteillage; étant réduit, son évolution en bouteille est sans doute un peu plus rapide, et il a gagné en cohésion tout en devenant assez fondu.
Pourtant, en le regoûtant, je me dis que les millésimes de cette période sont vraiment superbes.
En percevant l'évolution de cette version réduite, j'ai eu l'impression d'entrevoir aussi l'évolution future des bouteilles en cask strength.
Je me demande si les millésimes de cette période, après leur évolution en bouteille, ne finiront pas un jour par être considérés comme le sont aujourd'hui ceux des années 1960.
En somme, 1993 sera-t-il traité comme le 1966 d'aujourd'hui ? Comme j'ai un stock assez conséquent de cette période, j'attends cela avec beaucoup d'intérêt.
#BOWMORE (BOWMORE)