Il s'intégrait aussi à la sensation de sherry sans aucune discordance.
Glenmorangie GLENMORANGIE 1994-2005 11yo OB SINGLE CASK #1385 56.1%
one of 631 bottles, SHERRY CASK
Au nez, confiture de prune et tarte à la marmelade, pot-au-feu avec du céleri, vanille, une légère note de chocolat, une légère note de clou de girofle et un chêne agréable.
En bouche, c'est puissant, épicé et piquant, avec de l'orange et une confiture de prune douce, de la richesse, un caractère franchement boisé et de la profondeur, mais sans âcreté; le goût est bien contrasté et la finale est longue.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un single cask embouteillé par Glenmorangie en 2005 et présenté comme une Rare Limited Edition; le millésime est 1994, avec 11 ans de maturation.
Le fût est un sherry cask.
Pour une distillerie fortement associée aux bourbon casks, je pense qu'un sherry cask qui n'est pas un wood finish est relativement rare.
Cependant, cela m'a rappelé que le distillat s'accorde vraiment bien avec le caractère de fût du sherry.
Cela vient probablement du fût, mais son individualité assez herbacée, dans un registre de céleri, est distinctive, et de belles nuances de chêne agissent aussi bien au nez qu'en bouche.
Avec 11 ans de maturation, ce n'est en aucun cas une longue maturation, mais il possède douceur et profondeur, sans impression de jeunesse; le goût est puissant tout en étant bien structuré.
Il est probable que son profil soit devenu plus posé et abouti qu'au moment de sa sortie.
Même parmi les seasoning sherry casks récents, son individualité différente des autres tient peut-être à la gestion des fûts propre à Glenmorangie.
J'ai pris plaisir à le déguster.
#Glenmorangie (GLENMORANGIE)