C'était une sortie très mystérieuse.
 
Springbank SPRINGBANK 1993 23yo ELIXIR DISTILLERS "MASTERPIECES" 52.2%
one of 339 bottles, REFILL SHERRY CASK

Le nez est éclatant et étrangement léger, fleurs blanches, muscat, agrumes flétris, un peu de fromage affiné, un malté trop assagi, avec de discrètes notes de calcaire et de tourbe.
En bouche, l'attaque est douce, avec un parfum évoquant la violette, une douceur fraîche et une acidité d'agrumes, une salinité qui se renforce peu à peu, puis une finale nette où le parfum ne reste pas tant que ça.
【Good, Interesting】

Le nom de la société d'embouteillage est passé de Specialty Drinks à Elixir Distillers, mais en somme c'est un Masterpiece sélectionné par M. Skinder de The Whisky Exchange.
Cette dernière mise en bouteille est un Springbank 1993, et c'était une bouteille que j'attendais avec impatience depuis que j'avais appris sa sortie.
Puis, en la dégustant avec de fortes attentes, comme indiqué ci-dessus, les arômes et saveurs se sont révélés extrêmement légers, et dans le goût j'ai ressenti une nuance parfumée assez marquée.
Bien sûr, comme Springbank affirme fortement son house style, on retrouvait aussi des éléments typiques comme le côté briny, une touche fromagère, le calcaire et la tourbe.
Le parfum, personnellement, reste dans une zone acceptable car il ne subsiste presque pas dans le verre suivant, et c'était un profil aromatique que j'ai trouvé intéressant.
Mais cette bouteille, plus on la boit et plus on en sait, plus elle garde de mystères.
Sa légèreté est particulière, pour ainsi dire : même dans la sensation, elle donnait l'impression que le degré avait baissé, ou d'une légèreté un peu éventée, comme une bouteille ouverte depuis assez longtemps.
En y regardant de nouveau, il s'agit d'une distillation de 1993 vieillie 23 ans ; c'est donc une nouvelle sortie de cette année, mais une mise en bouteille de l'an dernier, ou peut-être même de l'année précédente.
On peut parfois percevoir légèrement ce parfum dans de vieux Springbank, sous l'effet de l'évolution avec le temps ou d'une longue période après ouverture, mais c'était la première fois que je rencontrais une bouteille aussi récente où cela apparaissait sous cette forme.
Même en parlant de parfum de malt, cela me semble différent de ce genre de chose...
Honnêtement, c'était un profil aromatique qui semblerait plus cohérent si l'on me disait qu'il provenait d'un fût ayant subi quelque chose d'expérimental.
J'en ai acheté deux malgré leur prix élevé, tant mes attentes étaient grandes ; je vais donc suivre avec intérêt les changements que ce rare profil aromatique connaîtra après ouverture.
 
#Springbank (SPRINGBANK)