GLENLIVET 1993-2021 28yo GORDON & MACPHAIL CONNOISSEURS CHOICE BATCH 21/089 #71580 53.1%
Une belle impression de maturité, avec des arômes et saveurs intenses : vanille, huile d'orange, miel et une richesse boisée presque dépourvue de sensation de bois brut.
【Good/Very Good】
Vieilli 28 ans en refill hogsheads, il montre clairement l'influence du fût, mais l'on ne perçoit presque aucun élément désagréable comme une note boisée accompagnée d'âpreté.
Lorsque l'Astar de Glenmorangie est apparu, avec ses fûts de bourbon remarquablement innovants et excellents pour l'époque, fabriqués à partir de merrains de chêne blanc américain de grande qualité et longuement séchés au soleil, j'ai été surpris. Ces dernières années, toutefois, il me semble que ce niveau de qualité est devenu la norme pour les malts dépassant un certain seuil.
C'est vrai aussi pour les sherry casks de seasoning, mais je ressens à nouveau que la qualité des fûts de bourbon s'est particulièrement améliorée.
Grâce à ces progrès, la qualité est devenue plus stable et les déceptions moins nombreuses ; en revanche, j'ai aussi l'impression que les whiskies savoureux mais de type similaire se sont multipliés. À la maison en particulier, même une fois ouverts, il n'y a pas vraiment de raison précise de choisir telle bouteille plutôt qu'une autre, et je trouve personnellement un peu dommage que le nombre de bouteilles délicieuses mais qui ne descendent pas augmente.