Un Springbank extrêmement intéressant.
 
Springbank SPRINGBANK 1993-2015 21yo OB for Springbank Distillery Open Day Part of the Campbeltown Malts Festival 2015 46% ??
one of 264 bottles, Refill Claret Cask

Au nez, les arômes se déploient avec intensité : pomme chauffée et orange, une sensation céréalière bien dosée, une légère cannelle, puis, en profondeur, une tourbe accompagnée d'une note goudronnée.
En bouche, l'attaque est fluide, puis devient vivement épicée ; on trouve de la pomme et de l'orange, ainsi que de la fraise lyophilisée avec sa queue, une douceur douce, juteuse, paisible et dotée d'un certain corps, une acidité modérée, puis une finale saumâtre et tourbée.
【Good/Very Good, Interesting】

Il s'agit d'un Springbank 1993 de 21 ans d'âge, servi le 21 mai lors du Campbeltown Malts Festival 2015, pour l'Open Day de la distillerie Springbank.
Le Longrow destiné au même événement en 2016 ayant été superbe, des amis ont cherché pour moi la mise de l'année précédente.
Comme l'emploi d'un Claret Cask était assez particulier, il y avait au départ une odeur légèrement inquiétante, mais les arômes et les saveurs se sont révélés surprenants dans le bon sens.
Le nez était fortement fruité ; on y percevait de façon étonnante une impression de pomme chauffée, avec aussi l'expression de tourbe que l'on ressent souvent dans les Springbank de cette période.
En bouche, l'ajout d'eau le rendait fluide, mais les saveurs s'ouvraient bien, et j'ai retrouvé, comme au nez, une nuance de pomme. Il y avait également une jolie nuance de fraise lyophilisée avec sa queue, fréquente dans les Springbank issus de fûts refill bourbon.
La douceur et l'acidité évoquant le jus de fruit étaient agréables, et la finale saumâtre et tourbée s'estompait avec beaucoup de confort.
On ne ressentait ni la douceur plate et collante, ni la finale insistante que l'on rencontre souvent avec les wine casks ; au contraire, même en me le disant, je n'arrivais pas à trouver de nuance de maturation en wine cask.
Cette sensation fruitée de pomme rouge n'est pas quelque chose que je ressens souvent dans Springbank, et je ne l'ai pas retrouvée ainsi non plus dans les versions en Calvados Cask.
Je ne sais pas si ce fruité singulier venait de l'emploi du fût, mais il m'a rendu très curieux de savoir quel type de fût avait été utilisé.
C'était une bouteille franchement délicieuse, tout en restant inépuisablement intrigante, au point de donner envie de savoir ce que donneraient d'autres fûts aux mêmes spécifications ou une version cask strength.
 
#Springbank (SPRINGBANK)