J'ai été surpris par son caractère Manzanilla impressionnant.
Isle of Jura ISLE OF JURA 1993-2008 OB ELEMENTS Air 46%
one of 768 bottles, Manzanilla Finish
Au nez, une nette impression de sherry Manzanilla, des raisins secs, de la douceur et de l'acidité, avec un côté malté en arrière-plan.
En bouche, une attaque souple, une douceur de confiture moelleuse et assez plate, une salinité marquée au point d'être caractéristique, puis une finale accompagnée d'herbes.
【Good/Very Good, Interesting】
Un millésime 1993 sorti en 2008 sous le nom Air dans la série Elements d'Isle of Jura.
Il a bénéficié d'une finition en fût de Manzanilla, donnant un profil aromatique vraiment singulier.
Le nez m'a franchement surpris, car on y percevait clairement un caractère de sherry comme celui de la Manzanilla elle-même.
C'est peut-être la première fois que je rencontre quelque chose d'aussi explicitement perceptible.
Le goût présentait une douceur légèrement plate typique d'une finition en fût de vin, mais là encore, peut-être sous l'influence de la Manzanilla, une salinité particulière se faisait fortement sentir.
À cause de cette sensation de fût si distinctive, je n'ai presque pas pu saisir les autres éléments, et la note de dégustation est devenue assez dépouillée.
Comme bouteille de caractère, elle m'a laissé une très forte impression.
#Isle of Jura (ISLE OF JURA)