C'était un Springbank varié et assez opulent.
 
Springbank SPRINGBANK 1991 25yo Abeyhill Muse Reserved for KINKO & CLUB QING 53.8%
one of 143 bottles, Barrel

Le nez est intense, avec une certaine lourdeur. Abricot et confiture de prune, thé à la pêche réduit, malté bien dosé, une légère touche de bord de mer, puis une tourbe qui monte lentement depuis l'arrière-plan.
En bouche, il y a une sensation de concentration et un côté légèrement poudreux. Une douceur riche et une acidité de confiture de prune, avec aussi une nuance un peu charnue ; l'umami malté est dense, la salinité briny est bien affirmée, le chêne s'exprime avec une certaine astringence, et une tourbe modérée demeure en finale.
【Good/Very Good】

Il s'agit d'un Springbank 1991 de 25 ans d'âge, embouteillé conjointement par KINKO, de Kagoshima, et CLUB QING, un bar de Hong Kong.
Le fût provenait d'Abeyhill, et la bouteille, baptisée Muse Reserved, est une bouteille sérigraphiée à l'allure très soignée.
La sérigraphie est superbe, mais son défaut est qu'elle rend les photos difficiles à prendre. (rire)
Quant au contenu, qui est l'essentiel, on y ressent bien le goût typique de Springbank, mais sans le caractère tourbé aussi manifeste que dans les versions officielles ; les nuances fruitées sont également d'un type que je ne ressens pas souvent dans les embouteillages officiels.
S'agit-il d'un fût aux spécifications que l'officiel utilise rarement ?
Avec les éléments issus du fût, il montre beaucoup de diversité et, dans le bon sens, c'était un Springbank orienté différemment des versions officielles.
Le prix semble avoir été assez élevé, mais le 25 ans officiel est encore plus cher.
Comme il s'agit d'une sortie de négociant embouteilleur, avec la sensibilité d'autrefois on aimerait la voir circuler à un prix inférieur à celui de l'officiel, mais il paraît que cette bouteille s'est vendue immédiatement malgré son prix élevé.
J'ai été un peu surpris, mais elle est réellement délicieuse, et je pense que cela montre qu'il existe une vraie demande pour ce type de sortie propre aux embouteilleurs.
 
#Springbank (SPRINGBANK)