C'était un superbe malt d'Islay marqué par le sherry.
Caol Ila CAOL ILA 1990-2018 28yo GORDON & MACPHAIL CONNOISSEURS CHOICE BATCH 18/011 49,6 %
one of 176 bottles, REFILL SHERRY HOGSHEAD
Au nez, il présente de la rondeur et une impression de sherry douce et moelleuse, avec une orange bien nette, beaucoup de thé au lait et de chocolat, ainsi qu'une nuance de bord de mer ; il est franchement smoky, mais curieusement sans vivacité tranchante.
En bouche, il a de la viscosité et de l'élégance. Il est étonnamment chaleureux. Une concentration avec un léger côté mâche, des agrumes et une tourbe puissante mais non agressive, un peu de crème, une douceur bien dosée, puis une longue finale agréable, maltée et tourbée.
【Good/Very Good】
Un Caol Ila 1990 de 28 ans, sorti sous la nouvelle étiquette de la gamme Connoisseurs Choice de GM.
À 49,6 %, c'est un cask strength dont le degré a légèrement baissé au fil de sa longue maturation.
Caol Ila présente assez souvent des nuances vives, mais comme il s'agit ici d'un sherry cask longuement vieilli, il avait gagné beaucoup de rondeur et une certaine viscosité.
Peut-être pour cette raison, il n'y avait presque aucune nuance froide ; le sherry doux faisait bien son effet et l'ensemble donnait aussi une impression de chaleur.
C'est un malt onéreux, mais c'était une bouteille avec la prestance d'un malt d'Islay longuement vieilli en sherry cask.
#Caol Ila (CAOL ILA)