Celui-ci présentait nettement une influence de fût orientée vers les fruits concentrés.
Glenallachie GLENALLACHIE 1990-2018 27yo OB 50TH ANNIVERSARY BOTTLING #2515 44.9%
one of 484 bottles
Au nez, les notes céréalières et l'influence du fût cohabitent. Une forte maltosité de pain fraîchement cuit, avec des fruits concentrés comme les pruneaux et les dattes.
En bouche, l'attaque est douce, mais devient épicée. Douceur et umami de fruits secs et de pain aux raisins, chocolat amer et un peu de noix, puis une finale astringente accompagnée d'herbes et de boisé.
【Good/Very Good】
Il s'agit de l'une des bouteilles commémoratives du 50e anniversaire de la fondation de la distillerie Glenallachie, un 1990 vintage vieilli 27 ans, #2515.
La couleur est également sombre ; c'est un malt où les arômes de type sherry s'expriment nettement, avec des nuances de fruits concentrés comme les fruits secs et la confiture bien perceptibles, tout en montrant aussi une forte maltosité rappelant le pain fraîchement cuit.
En bouche aussi, l'influence du fût et la maltosité du distillat se ressentent toutes deux avec force, donnant même une impression de pain aux raisins.
Si la maltosité reste assez marquée malgré l'âge de maturation, est-ce parce qu'il a été vieilli dans un grand fût, comme un butt, à en juger par l'outturn ?
L'assaisonnement peut sembler un peu appuyé, mais on y ressent aussi une forte douceur et de l'astringence ; c'était un malt aux arômes puissants.
Avec le temps, lorsque l'influence du fût et les éléments du malt s'intégreront, je pense qu'il deviendra encore meilleur.
#Glenallachie (GLENALLACHIE)