L'influence du fût était bien présente, dans un style plutôt lourd.
Bowmore BOWMORE 1990-2018 27yo A.D.RATTRAY #4165 50,6%
one of 194 bottles, Bourbon Cask
Au nez, il paraît lourd, peut-être parce qu'il est étonnamment boisé. Confiture d'abricot, marmelade d'orange, une légère note de bord de mer et une sensation tourbée avec aussi une infime touche d'iode.
En bouche, des fruits riches et variés, pamplemousse et pêche légère, avec une impression parfumée comme un parfum, mais sans accroc et agréable. Une douceur et une acidité juteuses et plaisantes, une tourbe assez lourde, et une finale plutôt longue.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Bowmore 1990 embouteillé cette année par Dewar Rattray, un single cask vieilli 27 ans.
Compte tenu de l'outturn et de la durée de maturation, ce serait peut-être un bourbon hogshead.
Parmi les Bowmore 1990 que j'ai, pour une raison ou une autre, souvent bus récemment, je n'ai pas beaucoup senti au nez les fruits tropicaux ni la fraîcheur, peut-être masqués par le boisé ; en revanche, le fruité concentré se percevait nettement, et le côté salin ainsi que la tourbe typiques d'un malt d'Islay s'affirmaient clairement.
En bouche, il y avait un léger parfum, mais ce qui apparaît dans les 1990 de la période de transition restait, comme jusqu'ici, sans accroche, au point d'être plutôt perçu comme une personnalité.
De plus, après l'avoir bu, le fruité semblait davantage mis en avant ; avec un bel équilibre entre douceur et acidité, une influence du fût un peu marquée mais aucune sensation de surmaturité, il s'est bu avec plaisir.
Parmi les Bowmore 1990 que j'ai bus jusqu'à présent, j'ai trouvé que c'était un type assez lourd, bien marqué par le fût.
#Bowmore (BOWMORE)