Comme prévu, les spécifications de ce registre poussent vraiment le fruité très loin.
BOWMORE 1990-2015 25yo Burns Malt #1163 52,5 %
Bourbon Barrel
Le nez est intensément fruité, presque sans fin. Litchi, mangoustan, fruit de la passion, et une tourbe puissante dominée par la fumée.
En bouche, il est plus doux que son degré ne le laisserait penser, avec un fruit de la passion intense et juteux, une douceur et une acidité pleines de jus, une tourbe dominée par la fumée, puis une finale entièrement tournée vers le fruit.
【Very Good】
Il s'agit d'un BOWMORE 1990 de Burns Malt, vieilli 25 ans et embouteillé en 2015.
Comme on pouvait s'y attendre d'un whisky distillé en 1990 et âgé de 25 ans, il est extrêmement fruité, avec des fruits tropicaux comme le litchi et le mangoustan très présents aussi bien au nez qu'en bouche.
Il s'agit probablement d'un Bourbon Barrel de refill ; même après 25 ans de maturation dans un barrel à l'évolution rapide, on ne ressent pas de dureté excessive du fût.
La tourbe reste pourtant bien présente, et j'ai aussi apprécié qu'il ne soit pas uniquement centré sur le fruit.
Ces spécifications sont devenues considérablement plus chères en quelques années, mais surtout pour BOWMORE, même si le profil est resté constamment fruité, des saveurs que j'apprécie moins ont commencé à se mêler à partir des alentours de 2000 ; ce profil risque donc de devenir irremplaçable.
#BOWMORE (BOWMORE)