Comme on pouvait s'y attendre d'une gamme haut de gamme, il y a vraiment quelque chose en plus.
MacDuff MACDUFF 1990-2015 25yo DOUGLAS LAING XTRA OLD PARTICULAR #10954 54.1%
one of 287 bottles, Sherry Butt
Au nez, une belle impression de sherry moderne s'affirme nettement : fruits secs et noix seches, cerise americaine, cafe et chocolat amer, epices et herbes comme le clou de girofle. L'ensemble donne une impression tendue, avec etonnamment peu de douceur perceptible, riche.
En bouche aussi, le sherry est bien present, avec des fruits secs, du chocolat amer et du cafe, un peu de sesame. Comme le laissait attendre le nez, la douceur n'est pas trop forte, et l'amertume tannique resserre l'ensemble ; des epices comme le clou de girofle, une finale longue et non sucree.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un MacDuff 1990, vieilli 25 ans, issu de la gamme haut de gamme de Douglas Laing, Xtra Old Particular, qui correspond a l'Old & Rare passe chez Hunter Laing.
Vieilli en Sherry Butt, il est enveloppe d'une belle sensation de sherry depuis les premieres notes aromatiques jusqu'a l'ensemble du profil. C'est une expression de sherry moderne, mais sans aucun aspect deplaisant, et l'on percoit les nombreux elements mentionnes plus haut : fruits varies, cafe, chocolat, epices et herbes.
En bouche, la construction aromatique est aussi variee qu'au nez, mais la douceur est etonnamment moderee ; sans doute grace aussi a la tension des tannins, l'impression est seche.
Digne d'une gamme haut de gamme, c'est deja un MacDuff de sherry cask d'un niveau de finition tres eleve, et il sera interessant de voir comment sa fermete et ses nuances seches evolueront avec le temps.
Douglas Laing comme Hunter Laing distinguent clairement les sorties ordinaires de ce type de sorties haut de gamme, aussi bien par l'etiquette que par le prix, et l'on ressent souvent entre les deux une difference nette de qualite.
#MacDuff (MACDUFF)