Joyeux Noël ! Décidément, pour moi, c'est le premier chef-d'oeuvre du Hoop.
 
Glenfarclas GLENFARCLAS 1990-2015 24yo OB for THE WHIKSY HOOP #7089 51.5%
one of 284 bottles

・Nez :
Le nez offre une impression de sherry agréable qui enveloppe l'ensemble, une confiture mêlée de baies, de prune et d'abricot, du caramel et du sucre noir, du café américain, un chocolat cake marqué, une touche légère de balsamique, une liqueur herbacée, une bonne note de céréale avec une légère sensation de brûlé, une woodiness assez ferme, du terreau de feuilles, un cuir discret ; c'est varié et riche.
・Bouche :
Depuis une attaque soyeuse, cela se déploie avec puissance et opulence ; une sensation de sherry enveloppante, de la confiture de prune et de baies, du raisin avec la peau, une douceur dense de type confiture, resserrée par la woodiness, les tannins et l'amertume d'une liqueur herbacée ; il y a aussi une saveur umami de céréale bien fondue, complexe et riche.
・Finale :
Une douceur moelleuse qui semble adhérer à la langue et une agréable astringence persistent longuement.
・Ajout d'eau :
Il ne s'effondre pas avec une petite quantité d'eau. Les mêmes nuances et le même équilibre sont conservés. Il devient plus souple.
・Impression générale :
Un sherry non dominateur couvre solidement l'ensemble, mais, comme indiqué plus haut, les autres éléments s'affirment eux aussi nettement.
Jusqu'à la toute fin de la longue finale, aucun des mauvais côtés du sherry récent n'apparaît ; malgré une saveur dense, on en boit verre après verre.
Sa stabilité à l'ajout d'eau était également remarquable.
C'est un Farclas où le sherry agit juste comme il faut, puissant, complexe et riche, tout en gardant son équilibre.
 【Very Good】

Distribué par Whisky Hoop à la fin novembre 2015, il s'agit d'un Glenfarclas 1990 officiel, mûri environ 25 ans.
L'étiquette aux spécifications du Christmas Malt officiel, dessinée par M. Muneyuki Yoshimura, est vraiment réussie.
Je l'avais déjà dégusté attentivement et publié mes notes lorsque je l'avais bu à Yurakucho, mais je l'ai aussi savouré lentement à la maison pendant un an.
Au moment de la sortie de cette bouteille, il existait déjà pas mal de bons Farclas de sherry cask, mais cette bouteille avait pour charme particulier non seulement de ne pas avoir de note de sherry déplaisante, mais aussi de montrer un sherry non dominant et bien équilibré dans les arômes et les saveurs.
Grâce à cette sensation de sherry qui enveloppe doucement l'ensemble, on peut capter, au nez comme en bouche, des éléments extrêmement variés, y compris le caractère de maturation ; c'est un malt très plaisant à déguster.
Ouvert et bu à la maison, ses caractéristiques sont devenues plus nettes au fil du temps, et j'ai pu savourer posément ses arômes et saveurs variés et complexes.
C'est un malt au goût assez dense, mais dont on ne se lasse pas ; on en boit coup sur coup. Comme j'avais l'intention de le déguster sur la durée après ouverture, il a été difficile de me retenir d'en boire.
Avant la sortie de l'année dernière, M. George Grant était aussi venu au Japon, et c'est un malt envers lequel je ressens un attachement particulier.
Et surtout, le goût comme l'étiquette conviennent parfaitement à Noël.
L'étiquette de Noël du millésime 2005 de cette année était elle aussi une bouteille débordant du charme d'un jeune sherry cask, avec beaucoup d'attraits différents.
En les buvant ensemble et en me sentant heureux, ce soir je vais devenir un Père Noël un peu ivre.
Je vous souhaite à tous de passer un merveilleux Noël.
 
#Glenfarclas (GLENFARCLAS)