CRAGGANMORE 1989-2022 32 ans OB “Cask of Distinction” for BAR PARKMORE 20th Anniversary #2489 50.9%
Refill American Oak, one of 147 bottles
Une profonde impression de maturité et de la complexité, de la vieille orange et de la liqueur d'abricot, une crème brûlée aux accents de cognac, des noix et de l'huile, une texture concentrée et très visqueuse, la richesse du miel, puis peu à peu la saveur umami du malt s'infuse aussi sur la langue, avec une finale crémeuse et longue.
【Congratulations!!】
Il s'agit d'un single cask de Cragganmore longuement vieilli, un officiel “Cask of Distinction” embouteillé par BAR PARKMORE, à Kitashinchi, Osaka, pour célébrer son 20e anniversaire.
Par chance, j'avais un déplacement professionnel à Osaka; j'ai pu m'y rendre ce soir-là et le déguster en écoutant les explications de M. Takatani, le maître des lieux.
C'est exactement ce que l'on attend d'un malt du Speyside longuement vieilli: une profonde maturité, avec un fruit qui se distingue nettement.
Mais il ne se limite pas à un registre de fruits de longue maturation; il est complexe, avec une influence du fût agréable et jamais excessive, tandis que les arômes et la saveur umami du malt d'origine s'affirment clairement.
Il possède une belle concentration et conserve son corps, sans l'amertume astringente ni le côté desséché qui peuvent apparaître avec une maturation excessive; je pense que c'est un single cask d'un équilibre de très haut niveau et d'un grand accomplissement.
Ce qui mérite encore plus d'être souligné, c'est sa complexité et son épaisseur. Quand on parle d'embouteillages Diageo, beaucoup présentent des arômes frais et nets, soigneusement chill-filtered, mais il m'arrive souvent de sentir que certaines aspérités rugueuses positives et une part d'umami ont été légèrement rabotées. À l'inverse, ce single cask, peut-être parce qu'il n'est pas destiné au grand public et n'a pas subi ce type de traitement, laisse ressentir directement sa complexité ainsi que son umami naturel, chaleureux et ample.
C'est vraiment la force de ce genre d'embouteillage spécial.
C'est sans réserve un chef-d’œuvre de Cragganmore, et le fait de l'avoir fait embouteiller à son propre nom est, pour quelqu'un qui vit avec le malt, quelque chose dont on peut être fier toute sa vie.
M. Takatani, félicitations pour ce 20e anniversaire !