Une bouteille exclusive a la distillerie, que j'ai achetee moi-meme sur place. C'etait une savoureuse bouteille de sherry bien marque, et la decision d'achat a ete immediate.
 
Glenfarclas GLENFARCLAS 1989-2016 26yo OB DISTILLERY EXCLUSIVE 56.3%
one of 585 bottles

・Nez :
Une expression de sherry dense, avec meme une sensation enivrante, chocolat amer haut de gamme et cafe, cassis noir seche, forte impression de confiture, sauce caramel sucree, puissante note herbacee de bouquet garni, puis en profondeur de la terre et des noix, un boise bien affirme, complexe et riche.
・Bouche :
Depuis une attaque legerement visqueuse, cela se deploie avec ampleur et puissance : confiture epaisse de fruits rouges et noirs, fruits secs, chocolat amer, une douceur intense mais avec un boise assez fort et une astringence tannique qui la resserrent, donnant du contraste ; de legeres touches de cuir et de terreau de feuilles, des herbes puissantes, une bouche profonde et complexe.
・Finale :
La douceur d'une confiture dense, le boise et l'astringence herbacee persistent longuement.
・Avec ajout d'eau :
Les tanins s'adoucissent et la douceur devient plus uniforme, mais les aromes et saveurs deviennent plus doux et plus accessibles.
・Impression generale :
Un Farclas longuement vieilli, richement marque par le sherry.
Les aromes et saveurs profonds et complexes sont excellents, mais les tanins sont assez puissants et donnent aussi une impression un peu difficile d'approche.
Avec une dilution moderee, il devient d'un coup plus familier et accueillant, mais le plaisir de s'en approcher lentement a la force de fut reste difficile a abandonner.
Il ne fait aucun doute qu'une longue evolution en bouteille, non ouverte, lui donnera une forme superbe, toujours dense mais arrondie.
【Very Good】

Il s'agit d'un Glenfarclas 1989 exclusif a la distillerie, vieilli 26 ans, que j'ai achete lors de ma visite a la distillerie en mai.
C'est un sherry bien appuye, mais son caractere de sherry est solidement raffine ; il n'y avait pas d'off-flavors, et presque aucune impression de surmaturite.
Les aromes et saveurs varies de fut de sherry, sans impression artificiellement ajoutee, etaient tres presents, et l'astringence qui resserre la douceur intense etait marquante.
Comme indique ci-dessus, les aromes et saveurs sont denses et varies ; l'astringence particulierement forte donne une impression obstinee, mais avec l'ajout d'eau ou l'evolution dans le temps, il s'ouvre lentement.
Je me suis dit que ce genre de whisky revele davantage sa vraie valeur lorsqu'on en boit lentement, a la maison, une quantite un peu plus consequente.
Digne d'un fut specialement selectionne, il laissait aussi sentir un potentiel remarquable.
Comme j'avais pu en acheter plusieurs bouteilles, j'ai aussi envisage de les laisser reposer tranquillement chez moi, mais finalement, toutes sauf cette bouteille ouverte sont parties chez des personnes qui semblaient devoir les boire avec soin.
 
#Glenfarclas (GLENFARCLAS)