C'était clairement dans le style Lowland.
Inverleven INVERLEVEN 1989-2005 16yo DOUGLAS LAING Old Malt Cask 50%
one of 330 bottles
Au nez, une forte sensation céréalière évoquant la farine de blé, des agrumes, des herbes fraîches, des fleurs blanches et une influence de fût sobre, avec une impression nette et rafraîchissante.
En bouche, c'est épicé pour le degré, avec une note poivrée, un profil simple, une sensation céréalière farineuse, des agrumes et des herbes fraîches, une douceur fluide de sirop, une acidité d'agrumes, une forte présence maltée malgré l'absence d'ampleur, avec un umami doux; la finale n'est pas longue, mais elle est épicée et nette.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Inverleven 1989, vieilli 16 ans, embouteillé par Douglas Laing en 2005.
L'influence du fût n'était pas très marquée, ni au nez ni en bouche, ce qui rendait le caractère du distillat facile à percevoir.
Malgré une sensation céréalière assez affirmée, accompagnée d'un côté farineux, il ne donnait pas beaucoup d'impression d'épaisseur; il avait aussi un côté légèrement spiriteux, et la douceur était fluide, comme du sirop.
Dans ce goût net, il y avait aussi une belle précision, et cet Inverleven faisait fortement sentir des éléments typiques du style Lowland, que l'on peut parfois trouver étonnamment difficiles à discerner dans des whiskies très marqués par le fût ou à haut degré.
C'est singulier à sa manière, et l'on pourrait dire que ses arômes et saveurs sont bien ceux d'un single malt.
#Inverleven (INVERLEVEN)