C'est un malt dans lequel on sent le potentiel du distillat d'origine, avec l'impression qu'il est entré dans sa fenêtre idéale de dégustation.
Talisker TALISKER 1989-1999 OB for FRIENDS OF THE CLASSIC MALTS 59.3%
one of 7000 bottles
Au nez, confiture d'abricot et sève, une tourbe puissante avec aussi de l'iode, des noix, une forte sensation de malt bien assagi, riche.
En bouche, c'est épicé et picotant; plus on le mâche, plus le malt devient savoureux, avec du sel, un dashi de fruits de mer, une douceur modérée, un chêne agréable, une tourbe vigoureuse, une finale légèrement huileuse et longue.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Talisker 1989 embouteillé en 1999 pour Friends of the Classic Malts.
C'est un haut degré qui semble bien correspondre à une édition limitée de Diageo.
Avec 10 ans de maturation en cask strength, un fût qui donne aussi une impression assez plain, et des spécifications où le caractère épicé de la house style semblait prêt à exploser, c'était effectivement le cas.
Cela dit, après 15 ans d'évolution depuis la mise en bouteille, j'ai aussi eu l'impression qu'il s'était un peu adouci et qu'il commençait à prendre une légère viscosité.
Cette forte sensation de malt qui commence à s'arrondir a de la mâche et beaucoup d'umami; avec sa tourbe puissante et ses nuances de fruits de mer, c'était une saveur qui frappe fort.
Il ne présente aucun élément qui laisse penser qu'il va se dessécher avant longtemps, et il me semble qu'il deviendra encore meilleur dans dix ans.
À ce moment-là, j'ai hâte de voir comment la texture devenue onctueuse avec l'évolution en bouteille et le piquant épicé s'intégreront.
#Talisker (TALISKER)