Un Mannochmore fruité qui donne l'impression d'avoir été soigneusement sélectionné.
Mannochmore MANNOCHMORE 1988-2016 27yo THREE RIVERS "DANCE" #219083 47,5 %
one of 245 bottles, Bourbon Hogshead
Au nez, il présente un caractère mature, avec de la pomme verte et des fleurs blanches, une légère poire, du vin blanc, de la vanille et un malté doux et bien fondu.
En bouche aussi, il montre de la maturité, avec une petite touche estérifiée, de la poire, de la pomme, une sensation céréalière souple, une douceur et une acidité élégantes, ainsi qu'une légère salinité ; il n'a pas beaucoup d'épaisseur, mais la finale est nette et belle.
【Good/Very Good】
Voici la dernière sortie de la série Dance de Three Rivers : un Mannochmore 1988, vieilli 27 ans.
C'est un Mannochmore dont le fruité ressort nettement aussi bien au nez qu'en bouche, et sa palette variée de fruits, accompagnée de nuances estérifiées que l'on retrouve dans les malts longuement vieillis, était séduisante.
Comme il penche vers le fruité, il donne aussi une impression de léger manque d'épaisseur, mais il possède une douceur et une acidité agréables, souples et raffinées, et se boit très bien.
C'est un profil que beaucoup apprécient, et un malt dans lequel on sent la sélection de fûts typique de Three Rivers ; toutefois, ce genre de whisky se fait plus rare ces derniers temps, et j'imagine que le fût a été choisi avec un soin considérable.
Si l'on goûte plusieurs whiskies, j'ai eu l'impression que ce délicieux malt conviendrait bien au milieu de la dégustation, après ceux que l'on a dilués avec de l'eau.
J'ai dégusté ce verre chez Eau-de-Vie, à Sagami-Ono.
#Mannochmore (MANNOCHMORE)