Une distillerie dont le style maison s'affirme fortement, quelle que soit la provenance de ses embouteillages.
Fettercairn FETTERCAIRN 1988-2016 27yo SIGNATORY VINTAGE for THE WHISKY HOOP #1998 53.4%
one of 137 bottles, Hogshead
Le nez offre une huile douce de type beurre, de la confiture d'abricot, une sensation céréalière profonde et savoureuse, de la menthe et un peu de foin sec.
En bouche, il y a de la viscosité mais cela devient légèrement épicé ; douceur de marmelade d'orange et de confiture d'abricot, un côté assez huileux avec de la richesse, de la crème vanillée, et l'on ressent aussi l'umami de l'orge ; finale assez longue accompagnée de cannelle et d'huile.
【Good/Very Good】
Un Fettercairn 1988, vieilli 27 ans, embouteillé par Signatory pour The Whisky Hoop.
Il a été distribué en janvier 2017 aux membres qui en avaient fait la demande.
Ce fût ne donnait pas une impression de maturité aussi manifeste que pourrait le suggérer un vieillissement de 27 ans, mais le nez comme la bouche révélaient un style maison huileux et beurré.
La bouche était également très agréable, avec de la richesse et une saveur d'orge profonde et savoureuse bien perceptible.
J'aime beaucoup les bouteilles qui accentuent un style maison distinctif, mais les expressions faciles à boire, avec un style maison qui n'est pas trop appuyé comme celle-ci, sont également très plaisantes.
J'avais l'impression que la maturité, ou plutôt la diversité aromatique, se faisait sentir lentement depuis l'arrière-plan ; elle semble donc pouvoir encore s'amplifier.
C'est peut-être le type de bouteille qu'il vaut mieux savourer lentement après ouverture.
#Fettercairn (FETTERCAIRN)