Il présentait le fruité typique d'un degré alcoolique qui a baissé.
Glen Moray GLENMORAY 1988-2015 27yo JACK WIEBERS WHISKY WORLD "OLD TRAIN LINE" #1341 44.4%
one of 204 bottles, BOURBON CASK
Le nez est léger et limpide, avec un peu de notes estérifiées et une impression de maturité ; jus d'orange légèrement aqueux, poire, une douce sensation céréalière évoquant le blé, et une touche pâle de cannelle.
En bouche, l'attaque est douce : orange avec son zeste, sensation céréalière où l'on perçoit aussi un peu d'umami, une douceur riche resserrée par l'astringence du chêne, des noix, et une finale qui laisse aussi une impression de richesse.
【Good/Very Good】
Issu de l'Old Train Line de Jack Wiebers Whisky World, voici un Glen Moray 1988, vieilli 27 ans.
Il a été embouteillé en 2015, mais il semble être arrivé au Japon un peu plus tôt.
J'ai l'impression qu'avec les bouteilles de JWWW, il existe un léger décalage entre l'embouteillage, leur arrivée au Japon via Acorn, puis le moment où l'on peut enfin les boire.
À 44.4%, en cask strength avec un degré alcoolique qui semble avoir baissé, il m'a paru plus estérifié que son nombre d'années de vieillissement ne le laisserait penser.
Le nez comme la bouche donnaient une impression un peu aqueuse, ou plutôt légère, mais malgré ce côté estérifié, la douce sensation céréalière évoquant le blé qui subsistait offrait aussi de l'umami, et une forme de tenue restait tout juste perceptible.
C'était un Glen Moray aux arômes et saveurs doux, qui conservait de justesse de la profondeur et de la tenue dans l'alcool.
#GlenMoray (GLENMORAY)