C'etait un Talisker dans lequel on ressentait pleinement le house style.
Talisker TALISLER 1986-2005 19yo The Whisky Fair #1485 45.9%
one of 252 bottles, Bourbon Hogshead
Au nez, miel au citron, tourbe fumee et puissante, vanille, et une agreable note maltee.
En bouche, l'attaque est douce puis devient peu a peu epicee, avec du zeste d'orange, une douceur de miel riche, une amertume legere comme de l'herbe machee, du poisson fume, un umami evoquant un peu le dashi; la tourbe est lourde et forte, et persiste aussi dans la finale.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Talisker 1986, vieilli 19 ans, embouteille en 2005 par le Limburg Whisky Fair.
Le fut n'est pas trop marque et il n'offre pas une palette aromatique particulierement variee, mais les nuances epicees que l'on percoit surtout en bouche me semblent tres typiques de Talisker.
Cette sensation epicee rappelant le poivre est souvent difficile a distinguer quand le fut est puissant, le degre eleve ou l'embouteillage tres recent; mais dans cette bouteille, l'influence du fut est pale, le degre est bas au regard de ses specifications, et plus de dix ans s'etaient ecoules depuis l'embouteillage, si bien que l'on peut vraiment sentir que cette nuance piquante releve du house style.
Les aromes sont francs et simples, mais il y a de la richesse et beaucoup d'umami; peut-etre sous l'effet de l'evolution en bouteille, il commence aussi a prendre un cote assoupli, et, personnellement, je l'ai beaucoup apprecie comme malt tourbe de cette famille.
#Talisker (TALISKER)