C'était un Jura vraiment très singulier.
Isle of Jura ISLE OF JURA 1986-2000 14yo CADENHEAD Authentic Collection 59.8%
one of 702 bottles, Bourbon Butt
Au nez, on trouve de l'abricot mûr et de la vanille, une sensation céréalière rustique, avec de légères touches de cannelle et un côté earthy un peu pataud.
En bouche, une sensation céréalière rustique et dense, avec son umami, une douceur riche, de la terre et une tourbe aux accents de goudron; c'est singulier.
【Good/Very Good】
Voici un Jura 1986, vieilli 14 ans, issu de l'Authentic Collection de Cadenhead.
Le fût est un Bourbon Butt, un type qui ne m'évoque pas vraiment d'image précise. Pour un hogshead, j'imagine qu'on peut en fabriquer un en réassemblant des barrels, mais peut-on vraiment faire cela avec un butt ?
Quant au contenu essentiel, si l'on dit que c'est typique de Cadenhead, cette sensation céréalière rustique se ressent fortement aussi bien au nez qu'en bouche, et l'on perçoit également des nuances à la Jura, comme une rusticité terreuse un peu gauche.
En bouche, le fruit est moins présent que ce que le nez laissait imaginer; à la place, les nuances goudronneuses sont marquées. Il y a une douceur riche et c'est bon, certes, mais l'ensemble reste très singulier.
Environ 16 ans après l'embouteillage, il a pris une nuance assagie qui ne laisse pas penser à un degré proche de 60%, mais j'imagine que cette bouteille, juste après embouteillage, devait avoir davantage d'aspérités et être encore plus singulière; c'est difficile à imaginer.
#Isle of Jura (ISLE OF JURA)