Mise en bouteille du centenaire. C'est une vieille bouteille d'une belle profondeur de goût.
Ardmore ARDMORE 1986-1999 12yo OB 100th Anniversary 40%
Au nez, une agréable impression de vieux whisky, orange flétrie, marmelade, caramel, sensation de céréale assouplie, shiitake séché et dashi de bonite, nori, un caractère terreux évoquant l'humus humide, avec une tourbe assez marquée.
En bouche, cela s'ouvre sur une attaque lisse, avec une texture qui semble imprégner toute la langue, de l'orange flétrie, une savoureuse profondeur de céréale, du dashi, de l'humus et une tourbe aux accents de goudron. Le corps est plutôt léger, mais la finale est assez longue.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Ardmore 1986 de 12 ans d'âge, ce que l'on appelle une mise en bouteille du centenaire, embouteillée en 1999 pour commémorer le 100e anniversaire de la fondation de la distillerie.
Le nez comporte aussi une nuance légèrement tordue, mais il possède une agréable impression de vieux whisky, et j'ai été marqué par son caractère terreux particulier, proche de l'humus, ainsi que par sa tourbe bien highland, tous deux bien présents.
En bouche, l'impression de vieux whisky est plus discrète qu'au nez, avec une texture de malt bien assoupli qui semble s'imprégner dans la langue, et cette sensation de céréale savoureuse a également laissé une bonne impression. De plus, le côté terreux et la tourbe s'affirment nettement, comme au nez.
Peut-être parce que le degré est de 40%, l'impression de vieux whisky paraît plus forte que ne le suggérerait la période réelle d'environ 17 ans après la mise en bouteille; à la dégustation, on dirait presque qu'une trentaine d'années se sont écoulées.
C'est savoureux, profond et délicieux, mais s'il avait titré 46%, même avec un certain creux, le corps aurait sans doute été préservé, et j'ai l'impression qu'il aurait offert une saveur encore plus profonde.
Bien sûr, c'est demander ce qui n'existe pas...
#Ardmore (ARDMORE)