Même avec une distillation des années 80, on peut obtenir ce genre de goût.
MORTLACH 1984-2014 GORDON & MACPHAIL Distillery Labels 43%
Le nez est doux et moelleux. Gâteau à la cannelle, sucre candi ambré, thé noir longuement réduit et une légère note d'armagnac longuement vieilli.
En bouche, une douceur lisse et délicate, avec une richesse moelleuse de type confiture, du chocolat au lait, des tanins légers qui approfondissent la saveur, une impression de vieillissement et une longue finale.
【Good/Very Good, Interesting】
Ce Mortlach 1984 de GM, embouteillé en 2014, a vieilli environ 30 ans ; c'est une étiquette de distillerie réduite à l'eau.
Le nez comme la bouche sont doux et moelleux, et j'ai notamment perçu au nez une impression de vieillissement rappelant l'armagnac, avec une légère sensation d'ivresse.
Il n'y avait pas seulement de la douceur, mais aussi une belle astringence ; il avait de la profondeur tout en étant habilement assemblé par la réduction, mais c'est surtout son délicieux caractère vieilli qui m'a marqué.
Si je l'avais bu à l'aveugle, je pense que j'aurais sans aucun doute répondu qu'il s'agissait d'une distillation des années 70 avec plus de 30 ans de vieillissement.
C'est pourtant une distillation des années 80, et avec ces caractéristiques je ne pense pas que j'en aurais attendu quoi que ce soit il y a encore une dizaine d'années ; mais cela a été une belle expérience, montrant qu'avec un bon choix de fût et un long vieillissement, on peut obtenir ce type de goût quelle que soit l'époque.
#MORTLACH (MORTLACH)