Cela faisait longtemps que je ne l'avais pas bu, mais c'etait un tres bon Port Ellen en fut de sherry.
Port Ellen PORT ELLEN 1983-2010 Shinanoya THE CHESS "Castring" 51.2%
one of 240 bottling
Au nez, une impression de sherry douce et agreable, de l'orange nappee de chocolat, de la confiture de baies, une legere note de sucre brun, et une tourbe puissante avec un cote marin, sans etre dominante.
En bouche, il se deploie depuis une texture onctueuse. Douceur de fruits rouges concentres et legere astringence, une tourbe, comme au nez, sans exces, et une finale plutot longue.
【Very Good】
Il s'agit d'un Port Ellen 1983 embouteille en 2010 par Shinanoya comme extra edition de la serie Chess, avec environ 27 ans de maturation.
Je n'avais pas vraiment conscience que cette bouteille datait d'il y a si longtemps, mais cela fait deja huit ans que je l'avais achetee et bue.
A l'epoque deja, c'etait une bouteille marquee par des fruits concentres, fondus et visqueux, et cette fois encore l'impression etait la meme.
Bien sur, il y a des exceptions, mais personnellement, pour Port Ellen comme pour Caol Ila, j'ai souvent l'image que les futs de bourbon ou les futs plus neutres sont plus savoureux, car ils laissent mieux apparaitre le style de la maison et les agrumes concentres.
Cette bouteille appartient justement a ce type d'exception: les fruits concentres de style sherry, la douceur et la legere amertume du chocolat, ainsi que la tourbe typique d'un malt d'Islay, s'integraient tres bien dans un Port Ellen delicieux.
Les bouteilles un peu agressives me donnent l'impression de changer assez nettement en quelques annees, mais ce genre de profil deja rond et coulant des le depart ne change pas tant que cela en huit ans environ.
#Port Ellen (PORT ELLEN)