L'ensemble était petit et joliment maîtrisé.
Aultmore AULTMORE 1982-2015 WEMYSS MALTS 46%
one of 247 bottles, Hogshead
Au nez, miel et vanille, pomme verte, une nuance singulière avec une sensation huileuse évoquant légèrement un thon appétissant, du chêne, et un profil assez riche.
En bouche, une attaque douce, de l'huile d'orange, une douceur miellée avec de la profondeur, une boisé et des tanins modérés qui resserrent l'ensemble, puis une finale agréable.
【Good/Very Good】
Cet Aultmore 1982, sorti assez récemment chez Wemyss, est un whisky de longue maturation d'environ 33 ans.
Il présente les arômes et saveurs d'un bon bourbon cask, comme le miel, la vanille et l'huile d'orange, mais je n'ai pas ressenti de caractère aromatisé forcé ni de boisé rappelant le bois vert.
Pour sa durée de maturation, ses arômes et saveurs ne sont pas si complexes, mais l'influence du fût est justement modérée, ce qui correspond à mes goûts, et je pense que l'ensemble est bien équilibré.
#Aultmore (AULTMORE)