C'etait un malt d'Islay issu de futs de sherry, avec beaucoup de profondeur.
Port Ellen PORT ELLEN 1982-2007 BBR #2470,2472 55.6%
Au nez, un beau sherry profond, de la confiture de baies et de prune, du chocolat, de legeres touches de vinaigre balsamique et de Gorgonzola; depuis l'arriere-plan, des nuances fraiches de chlore et de metal, du barbecue, et de la tourbe fumee.
En bouche, l'attaque est lisse et ne laisse pas sentir le degre alcoolique, puis s'ouvre avec opulence: des fruits concentres comme au nez et une legere note de Gorgonzola, une douceur riche et assez intense avec une astringence qui resserre l'ensemble, une fumee bien presente, des herbes, une nuance un peu metallique et froide tout en laissant percevoir en meme temps une chaleur de barbecue, puis une finale longue et profonde.
【Very Good】
Ce Port Ellen 1982 embouteille par BBR en 2007 est un vatting de deux futs, avec environ 25 ans de maturation.
Aucune indication ne le precise, mais c'est un Port Ellen nettement marque par l'influence de futs de sherry profonds. Bien qu'il soit cask strength, il s'est sans doute bien assoupli apres pres de dix ans en bouteille; les nuances chaudes et douces typiques du sherry cask, comme la confiture rouge violacee et le chocolat, ainsi que le caractere tourbe d'Islay, se ressentaient tous deux avec force.
Il est probable qu'a l'embouteillage les nuances soufrees etaient assez presentes, et je suppose que cette profondeur de sherry est apparue grace a leur evolution.
Ce n'etait pas aussi marque que chez Ardbeg, mais les nuances fraiches de chlore et de metal, ainsi que cette note dite butyrique evoquant le fromage Gorgonzola que l'on trouve parfois chez Springbank, etaient impressionnantes; c'etait un malt interessant, ou chaleur et froideur se percevaient simultanement.
A propos, j'ai aussi bu le tout dernier verre de cette bouteille: l'ensemble avait gagne en cohesion, et le chaud, le froid, ainsi que les nuances fromageres avaient evolue de telle sorte qu'ils semblaient fondus dans l'ensemble plutot que percus separement. C'est a ce moment-la que j'ai fait passer l'evaluation de G/VG a VG.
Un malt d'Islay longuement mature en sherry cask, cask strength, et qui plus est Port Ellen, une distillerie fermee: ce genre de bouteilles risque de devenir de plus en plus difficile a boire.
#Port Ellen (PORT ELLEN)