Le caractère du fût et la personnalité du distillat d'origine créaient un profil aromatique singulier.
 
Brora BRORA 1982-2001 19yo DOUGLAS LAING Old Malt Cask 50%
one of 732 bottles, Sherry Cask

La couleur est pâle, mais il y a une sensation de sherry charnue, de légères notes de pruneau et de chocolat au lait, un côté un peu feinty avec des haricots chauffés, un malté bien affirmé et une fumée de viande fumée.
En bouche, il y a une légère stimulation, et la fumée est plus marquée qu'au nez. La douceur n'a pas de caractère déviant, elle est un peu briny; l'ampleur n'est pas grande, mais il y a aussi de l'umami et une finale épicée.
【Good/Very Good】

Il s'agit d'un Brora 1982, vieilli 19 ans, embouteillé en 2001 dans la série OMC de Douglas Laing.
Au vu du nombre de bouteilles, il s'agit probablement d'un vatting de deux fûts.
L'étiquette met davantage en avant le sherry cask que d'habitude, mais la couleur est plutôt pâle.
Cependant, au nez, la sensation de sherry charnue, que l'on pourrait aussi percevoir comme sulfurée, typique de nombreuses sorties des années 80, était au premier plan.
On percevait également, avec la fumée, un léger côté feinty qui semble provenir du distillat d'origine.
En bouche, malgré près de 20 ans de maturation puis 18 ans d'évolution en bouteille après un embouteillage réduit, il restait encore une certaine stimulation et il n'avait pas encore développé ce côté humide, pénétrant, qui s'imprègne en douceur.
En contrepartie, j'ai eu l'impression que l'umami tourbé et malté était plus facile à percevoir.
Je pense qu'il s'agissait probablement d'un type de bouteille que l'on voyait parfois dans les sorties de distillats des années 80 d'autrefois: une bouteille qui ne donnait pas beaucoup de couleur ni de bons arômes, mais dont le caractère sulfuré ressortait nettement.
Avec le temps, une partie de ces éléments sulfurés s'est sans doute dissipée pour en arriver à l'état actuel.
Bu aujourd'hui, il est assez bon, mais il s'agit vraisemblablement de Brora à une époque où, en raison de la crise du whisky, la distillerie allait fermer l'année suivante; je pense donc qu'à l'époque aussi, ce distillat avait été rempli dans des fûts qui n'étaient pas particulièrement haut de gamme.
#Brora (BRORA)