C'était exactement dans le registre du Manager's Dram, avec un profil aromatique et gustatif typique d'un fût spécial de Diageo.
 
Royal Lochnagar ROYAL LOCHNAGAR 1981(?)-2008 25yo OB "ROSEISLE MALTINGS 25TH ANNIVERSARY" 60.0%

Le nez est rustique, mais puissant, construit autour d'une sensation d'orge ample et dense, épaulée par de la confiture d'abricot et de la confiture de prune japonaise, une légère note terreuse, des fruits secs à coque, du chêne; l'influence du fût n'est pas forte, elle reste sobre mais riche.
En bouche, il présente une viscosité étonnamment onctueuse, puis se déploie de façon épicée et opulente; une saveur umami d'orge semble suinter à chaque mastication, avec une texture qui imprègne toute la langue, une douceur profonde et une longue finale agréable.
【Very Good/Excellent】

Il s'agit d'un Royal Lochnagar 25 ans embouteillé pour commémorer le 25e anniversaire de Roseisle Maltings.
Comme il s'agit d'un embouteillage de 2008 affichant 25 ans, le calcul inverse mènerait à une distillation vers 1983, mais l'étiquette avant semble indiquer que le premier lot de Roseisle Maltings de 1981 a été utilisé.
On ne sait pas si, en réalité, il s'agit d'une distillation d'environ 27 ans dont l'âge aurait été indiqué ainsi pour correspondre au 25e anniversaire, ou bien d'un vatting de fûts de 1981 et d'environ 1983.
Quant au profil essentiel, ce malt montre avec une évidence saisissante qu'un whisky délicieux reste délicieux, même s'il s'agit d'un millésime des années 80.
Ce n'est pas un malt au vieillissement ou à l'influence de fût faciles à comprendre, et comme il est high proof, c'est peut-être un whisky plutôt destiné aux amateurs avertis; pourtant, il repose sur une sensation d'orge sobre, rustique et joliment fondue, qui paraît savoureuse, avec autour d'elle des fruits façon confiture, un côté terreux, des fruits secs à coque et une note de chêne mesurée.
En bouche, pour un malt high proof de ce type, on ressent de la viscosité, puis il évolue vers une attaque épicée.
La sensation d'orge, dense en umami, jaillit à chaque mastication et imprègne toute la langue avec une intensité remarquable; comme au nez, d'autres éléments tels que les nuances de confiture approfondissent le goût, mais la qualité de l'orge est telle qu'elle les fait presque oublier.
On a vraiment l'impression d'un fût spécial de malt des Highlands signé Diageo; parmi ce que j'ai bu récemment, je pense que son profil aromatique et gustatif se rapproche de l'Old du Manager's Dram.
Par ailleurs, la viscosité qui m'a surpris à la dégustation me semble provenir de la longue période de maturation et de l'évolution en bouteille; les fruits qui l'épaulent devraient certainement gagner en force tandis que la sensation d'orge ne vacillera pas, si bien que son meilleur moment est peut-être encore à venir.
Cette fois, j'ai été submergé comme lorsqu'on laisse passer la première balle rapide d'un lanceur puissant, mais en prenant le temps de l'accompagner, on pourrait saisir des arômes et saveurs plus variés et comprendre ce délice qu'une note de dégustation exprime difficilement.
 
#Royal Lochnagar (ROYAL LOCHNAGAR)