La comparaison entre les deux bouteilles était intéressante. Celle-ci était d'un type élégant, avec aussi un peu de vivacité.
 
Glenlivet GLENLIVET 1981-2015 33yo SIGNATORY CASK STRENGTH COLLECTION for THE WHISKY HOOP #9443 50.2%
one of 92 bottles, Refill Sherry Hogshead

Au nez, c'est élégant : un sherry doux et agréable, marmelade d'orange, un peu de coco et de menthe, une note céréalière bien dosée, un chêne bien présent, riche.
En bouche, les épices montent progressivement ; comme au nez, un fruité élégant, marmelade d'orange, pêche légère, une note céréalière douce, un bon équilibre entre une douceur plaisante, avec de la profondeur, et l'acidité, puis une finale assez longue avec aussi une texture légèrement huileuse et enveloppante.
【Good/Very Good】

Il s'agit d'un Glenlivet 1981, vieilli 33 ans, embouteillé par The Whisky Hoop chez Signatory et sorti en février.
Il existe aussi un fût frère aux mêmes spécifications, le #9440, mais celui-ci est le #9443.
Cette fois, ils ont été ouverts en même temps, ce qui m'a permis de les déguster en comparaison.
Comparé au #9440, il présente un nez plus élégant ; la sensation de sherry n'a rien de particulièrement lourd et enveloppe doucement l'ensemble. On perçoit légèrement une nuance rappelant la coco, que je ressens rarement dans les sherry casks, et le chêne comme la note céréalière ressortent étonnamment au premier plan, donnant un nez bien contrasté.
En bouche aussi, il a de l'élégance, avec une touche d'épices. La sensation de sherry donne toujours l'image d'envelopper doucement l'ensemble, et l'équilibre entre le fruité, la note céréalière, la douceur et l'acidité était également bon.
Dégusté à l'aveugle, c'est un malt dont l'élégance laisserait probablement répondre qu'il s'agit d'un vatting principalement de sherry casks avec aussi un peu de bourbon cask ; j'ai trouvé intéressant qu'il présente des différences assez nettes avec le #9440 que je présenterai la prochaine fois.
 
#Glenlivet (GLENLIVET)