La comparaison entre les deux bouteilles était intéressante. Celle-ci était d'un type sherry plus lourd.
Glenlivet GLENLIVET 1981-2015 33yo SIGNATORY CASK STRENGTH COLLECTION for THE WHISKY HOOP #9440 48.5%
one of 113 bottles, Refill Sherry Hogshead
Au nez, une impression de sherry puissante et lourde enveloppe l'ensemble : marmelade d'orange réduite, chocolat et prune mûre, menthe légère et thé noir, douceur céréalière discrète, herbes fines, le tout très riche.
En bouche, cela se déploie avec opulence : un beau caractère sherry, de la marmelade d'orange gardant une sensation de jus non trop réduit, de la confiture d'abricot, un boisé modéré, une douceur profonde et une astringence qui resserre l'ensemble, avec une finale riche et longue.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Glenlivet 1981, vieilli 33 ans, embouteillé par The Whisky Hoop chez Signatory et sorti en février.
Il existe aussi un fût jumeau aux mêmes spécifications, le #9443, mais celui-ci est bien le #9440.
Cette fois, les deux ont été ouverts en même temps, ce qui m'a permis de les boire en comparaison.
Le nez présentait un sherry assez dense, avec une lourdeur légèrement moelleuse, des fruits mûrs ou réduits, des nuances évoquant le chocolat, ainsi que des notes de thé noir et d'herbes ; l'ensemble était très complexe et riche.
En bouche, comme attendu, le profil était opulent. Sans être dominant, le sherry, relativement lourd, enveloppait l'ensemble conformément à l'impression donnée par le nez.
Ce qui m'a marqué, plus encore qu'au nez, c'est cette nuance de marmelade conservant une sensation de jus sans être trop concentrée ; la douceur ample et la belle astringence étaient aussi superbement équilibrées.
Personnellement, je préfère ce #9440. Il est déjà délicieux maintenant, mais après 10 ans de repos, il deviendrait sans aucun doute une bouteille encore meilleure.
Si j'avais davantage de moyens, c'est le genre de bouteille dont j'aimerais acheter plusieurs exemplaires pour les conserver.
#Glenlivet (GLENLIVET)