C'etait un profil gustatif typique du Lochside 1981.
Lochside LOCHSIDE 1981-2005 GM Rare Old 43%
Au nez, pruneaux et raisins secs, puis, en profondeur, peche, gateau au chocolat, riche boise et herbes.
En bouche, l'attaque est souple puis s'epanouit avec opulence : confiture de prune, peche concentree, impression tropicale, une legere sensation chimique un peu medicinale, une douceur intense et une astringence moderee ; une pointe d'amertume rapeuse et de sensation chimique l'accompagne, mais la finale reste fruitee.
【Good/Very Good】
Ce Lochside 1981, embouteille en 2005 dans la serie Rare Old de GM, a vieilli environ 24 ans.
Rien n'est indique sur l'etiquette, mais des fruits concentres semblant provenir d'un sherry cask se percevaient aussi bien au nez qu'en bouche.
En meme temps, on retrouvait aussi le cote peche et la sensation chimique medicinale caracteristiques du Lochside 1981 ; dans cette bouteille, toutefois, au nez, ces elements semblaient masques par le caractere sherry, alors qu'ils ressortaient fortement en bouche.
C'est un malt ou l'on ressent simultanement le fruit du fut et celui du distillat d'origine ; l'equilibre entre douceur et astringence est bon, et, peut-etre grace a la reduction, la legere amertume rapeuse percue ne genait pas vraiment.
Dans les Lochside 1981, quels que soient l'embouteilleur, la periode d'embouteillage ou le type de fut, on percoit presque toujours ce cote peche, ces fruits tropicaux et ces elements chimiques.
J'en deduis qu'il ne s'agissait pas tant de quelques futs au profil particulier passes du broker aux embouteilleurs, mais plutot d'elements communs a l'ensemble des distillats de Lochside de cette periode.
#Lochside (LOCHSIDE)