Il avait maintenant pris une superbe sensation d'ivresse envoûtante.
 
Dailuaine DAILUAINE 1980-2015 34 ans OB Limited Release 50,9%
one of 2952 bottles
Au nez, il est estery, avec une flamboyance allégée, débarrassée de sa lourdeur. Melon mûr et abricot, cire et cire d'abeille bien présentes, amandes abîmées par l'huile, tandis que le chêne riche reste en retrait.
En bouche, une légère viscosité s'estompe et l'ensemble devient fluide. Comme au nez, des fruits puissants tels que le melon trop mûr et la poire, une cire marquée et de la sève; la richesse s'est aussi un peu atténuée mais reste largement présente. Le corps s'est affaibli et la finale s'est raccourcie, mais il y a une sensation d'ivresse envoûtante.
【Very Good】

Un Official Limited Release de MHD, Dailuaine 1980 embouteillé en 2015.
Ouverte en 2018, cette bouteille était extrêmement bonne, mais l'influence du fût était un peu forte; comme un Dailuaine 1980 d'Adelphi d'un type similaire était aussi ouvert, j'ai pris mon temps pour avancer dans cette bouteille.
Lorsque je l'ai regoûtée en novembre dernier, après environ six mois, elle avait pris le profil aromatique et gustatif décrit ici; le fruité apparu avec cette impression d'aération s'harmonisait magnifiquement avec le caractère que cette bouteille possédait dès l'origine, et elle avait pris une dimension envoûtante.
Pour les bouteilles qui ont évolué après ouverture, les avis divergent parfois: dans un bar, jusqu'à quel degré de changement peut-on encore les servir aux clients; pour les amateurs, jusqu'où peut-on dire que ces changements relèvent du caractère de la distillerie ou de la bouteille. Personnellement, s'il y a quelque chose de bon ou d'intéressant, cela me va; et je pense que cette évolution peut servir d'indice pour prévoir dans une certaine mesure l'allure qu'elle aurait après une longue conservation sans ouverture. J'ai le pressentiment que la même bouteille dans mon stock personnel pourrait développer ce genre d'arômes et de saveurs dans une vingtaine d'années.
Ces derniers temps, il semble que beaucoup de personnes fournissent les dernières informations sur les réseaux sociaux et les sites vidéo, et je suis dans une situation où cela m'est difficile.
Dans ce cas, puisque j'ai pris le temps de boire longuement cette bouteille en réfléchissant à toutes sortes de choses, je me suis dit qu'il serait peut-être utile de transmettre mes impressions personnelles sur ce type d'évolution après embouteillage et après ouverture.
#Dailuaine (DAILUAINE)