C'est un Dalmore où les fruits tropicaux se montrent au premier plan.
Dalmore DALMORE 1980-2002 22yo OB #158 60.8%
Au nez, les fruits tropicaux sont bien présents, avec de l'ananas, de la confiture d'abricot, de l'orange enrobée de chocolat au lait, du clou de girofle, une richesse boisée bien marquée, et beaucoup d'ampleur.
En bouche, la texture est visqueuse; comme au nez, le caractère tropical est affirmé, avec de l'ananas et de la confiture d'abricot, puis du chocolat, une forte douceur pleine de corps, un boisé assez puissant et une légère âcreté, avec une finale riche.
【Good/Very Good】
Il s'agit d'un Dalmore 1980 officiel, mis en bouteille en 2002 après 22 ans de maturation.
Dès l'attaque, ce Dalmore exprime nettement des fruits tropicaux mûrs, avec une impression chocolatée et un profil aromatique boisé et riche.
J'ai déjà rencontré plusieurs Dalmore où le caractère tropical ressort fortement, et j'ai l'impression qu'ils sont plus souvent issus de bourbon casks que de sherry casks.
Pour cette bouteille, ma première impression, à cause de son côté chocolaté, m'a fait penser à un sherry cask, mais après l'avoir dégustée attentivement, j'ai reconsidéré et je pense qu'il s'agit probablement plutôt d'un bourbon cask.
Récemment, notamment dans certains vieux embouteillages d'Agency, j'ai souvent retrouvé ce type de bourbon cask présentant des nuances qui recoupent les caractéristiques d'un sherry cask.
#Dalmore (DALMORE)