C'etait un Mosstowie leger, dans lequel les fruits de longue maturation etaient clairement perceptibles.
Mosstowie MOSSTOWIE 1979-2015 35yo SIGNATORY VINTAGE for THE WHISKY HOOP #25755 46.8%
one of 156 bottles, Bourbon Barrel
Le nez est esterise et diversement fruite, avec de la poire, de l'orange au sirop, une touche pale d'ananas, du the aux fruits, de la vanille, de la noix de coco, ainsi qu'une certaine onctuosite qui evoque aussi un cake aux fruits.
En bouche, l'attaque est douce ; comme au nez, c'est esterise et diversement fruite, avec une noble douceur et acidite de fruits limpides, une sensation cerealiere a peine perceptible, un cote legerement huileux mais un corps leger ; la finale n'est pas vraiment longue, mais elle est belle.
【Good/Very Good】
Un Mosstowie 1979 de Signatory, vieilli 35 ans, embouteille pour The Whisky Hoop.
Il s'agit d'un embouteillage de l'an dernier, mais d'une nouvelle sortie distribuee a la fin du mois de mai de cette annee.
Des le depart, le nez presente un caractere esterise empreint de longue maturation, et sa palette de fruits variee est seduisante. Avec des elements de type bourbon cask comme la noix de coco et la vanille, ainsi qu'une nuance cremeuse, il faisait penser a un cake aux fruits de grande qualite.
En bouche, l'attaque est douce, typique d'un cask strength dont le degre a baisse, et l'on retrouve pleinement, comme au nez, une diversite de fruits envoutante.
La douceur et l'acidite raffinees des fruits sont egalement agreables ; meme si la presence en bouche et l'ampleur ne sont pas particulierement marquees, le plaisir de degustation etait tres bon.
Le profil aromatique est principalement domine par ce fruit eclatant qui semble apparaitre avec cette impression, souvent rencontree dans l'ancienne Pearless Collection de Duncan Taylor ou chez The Whisky Agency a une certaine epoque, d'une longue maturation ayant fait s'effacer le corps et le caractere cerealier ; c'etait un beau Mosstowie, avec aussi une sensation d'ivresse contemplative.
Comme c'est une sortie du Hoop et qu'il y a une certaine proximite avec ce cercle, j'ai peut-etre inconsciemment ete un peu severe dans mon evaluation, mais c'est une bouteille pour laquelle beaucoup attribueraient sans doute VG ou davantage a ce fruit eclatant.
Elle contraste avec les types centres sur une sensation cerealiere simple et rustique ; et comme il s'agit d'une longue maturation, elle n'est certainement pas bon marche, mais c'est plaisant de voir ce genre de chose sortir de temps en temps dans les distributions de The Whisky Hoop.
#Mosstowie (MOSSTOWIE)