Saveur de Rare Malts. Sa période optimale de dégustation semble devoir se prolonger encore longtemps.
St Magdalene ST MAGDALENE 1979-1998 19yo UD RARE MALTS SELECTION 63.80%
Le nez est vif et stimulant, avec une impression de fût sobre, des agrumes et un caractère malté puissant, une légère note de cannelle japonaise, et des épices piquantes.
En bouche, l’attaque épicée monte progressivement, puis viennent un malté consistant avec de la mâche et sa saveur umami, une douceur de sirop sans aspérité, et une finale nette portée par une impression de fût sobre.
【Good/Very Good】
Issu de la UD Rare Malts Selection, qui est quasiment une mise officielle, voici un St Magdalene 1979, âgé de 19 ans.
Comme beaucoup de bouteilles de cette série, l’influence du fût n’est pas forte, le profil aromatique est sobre, et le degré est très élevé.
Pour une bouteille qui a passé environ vingt ans depuis sa mise en bouteille, elle conserve encore une épice piquante assez marquée.
Cela dit, elle possède une texture concentrée qui témoigne de l’évolution avec le temps, et j’ai trouvé délicieux cet umami de malt pur aux contours bien nets.
#St Magdalene (ST MAGDALENE)