Il est encore puissant, mais s’est-il un peu assagi ?
Lagavulin LAGAVULIN 1979-1995 15yo The Syndicate's 59.2%
Au nez, des agrumes frais arrondis sans dureté, un malt profond et savoureux, de jeunes feuilles, un peu de melon au jambon cru, et une tourbe d'Islay vive et puissante.
En bouche, il y a aussi une impression d’assagissement, mais avec une stimulation piquante. Une douceur élégante sans défaut, une forte saveur de malt avec de la mâche, une tourbe dominée par la fumée, et un bouillon de fruits de mer bien présent, mais une finale propre et agréable.
【Good/Very Good】
Mis en bouteille en 2005, c'est un Lagavulin 1979 de The Syndicate, vieilli 15 ans.
Plus de 20 ans se sont écoulés depuis la mise en bouteille et il s'est un peu assagi, mais l'impression de fût reste plutôt neutre, comme un fût qui aurait été produit pour l'assemblage puis transmis à un embouteilleur ; de plus, comme il est high proof, il demeure encore très frais et puissant.
Il diffère un peu des plain casks officiels de Diageo, avec une sensation de fût légèrement bon marché, mais personnellement, j'aime assez ce style tel quel.
Il affiche une forte tourbe et une note de bouillon de fruits de mer typiques des malts d'Islay, et j'ai aussi perçu, de façon délicate, une nuance de melon au jambon cru que je ressens plus souvent avec Laphroaig ; cela m’a marqué.
Cette bouteille conserve encore beaucoup de fraîcheur, et elle pourrait être intéressante à boire encore dans quelques années.
#Lagavulin (LAGAVULIN)