Un high proof des annees 70 a maturation courte, que l'on ne peut vraiment plus boire facilement aujourd'hui.
 
Port Ellen PORT ELLEN 1979-1993 14yo WILSON & MORGAN #1848 64.1%
one of 243 bottles

Le nez est puissant et tranchant. Agrumes, pomme verte, vanille, notes herbacees de jeunes feuilles, air marin, une sensation metallique aussi, avec une tourbe incisive.
En bouche, c'est piquant et epice, avec une douceur et une acidite fraiches d'agrumes, une saveur de malt concentree et dense avec de la mache, une tourbe forte et egalement incisive; la finale est nette et longue.
【Very Good】

Il s'agit d'un Port Ellen 1979 de Wilson & Morgan, embouteille en 1993, vieilli 14 ans.
Avec une maturation assez courte de 14 ans et un titre tres high proof de 64%, une couleur qui n'est pas foncee, les specifications donnent l'impression d'une bouteille faite pour profiter d'un Port Ellen sans maquillage.
Environ 25 ans se sont ecoules depuis l'embouteillage, mais il conserve encore beaucoup de stimulation; comme l'influence du vieillissement en fut ne ressort pas de maniere trop evidente, le caractere du distillat lui-meme se place clairement au premier plan.
J'ai nettement percu une tourbe rude et incisive, du sel, ainsi que des nuances rafraichissantes comme les agrumes frais et les jeunes feuilles.
Avec ces 25 annees, je pense qu'il est tout de meme devenu plus calme qu'au moment de l'embouteillage et que des saveurs plus variees sont apparues.
En particulier, cette dimension maltee, savoureuse, puissante et concentree m'a semble etre quelque chose rendu plus perceptible par l'evolution avec le temps.
Cela dit, son meilleur moment de degustation est peut-etre encore plus loin.
D'apres mon experience, les types qui n'ont pas une forte empreinte du fut ou ceux qui ont ete chill-filtered donnent l'impression d'evoluer doucement en bouteille; ici, ce serait sans doute pour la premiere raison.
Personnellement, j'aime ce genre d'Islay malt a la gourmandise directe, et surtout, comme les occasions de boire des bouteilles qui conservent beaucoup du caractere de l'embouteillage d'origine se font plus rares, j'en suis reconnaissant.
Quand il s'agit en particulier de Port Ellen, distillerie fermee, cette gratitude est encore plus forte.
Je l'ai savoure avec plaisir, et c'etait delicieux.
 
#Port Ellen (PORT ELLEN)